Kombidämpfer & Heißluftöfen

Die in dieser Kategorie angebotenen Heißluftdämpfer (auch Kombidämpfer, Konvektionsöfen, Konvektomat genannt) sind von unterschiedlichen Herstellern, wie z.B. von der Firma Zanussi sowie Rational und bezeichnen ein professionelles, hauptsächlich in Verpflegungsbetrieben eingesetztes Gargerät (Dampfgarer), das zusätzlich zur Funktion eines Umluft-Backofens auch Dampf oder Heißdampf erzeugt. Das Gerät eignet sich hierdurch sowohl zum schonenden und schnellen Garen (Dämpfen) von Gemüse und Kartoffeln, als auch zum Braten, Schmoren von Fleisch, Grillen und zum Backen. Aufgrund des Dampfgehaltes der Garraumluft und der kurzen Garzeiten sind die Nährstoff- und Vitaminverluste des Gargutes deutlich geringer als bei herkömmlichen Kochmethoden.

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