Schockfroster & Schnellabkühler

In dieser Kategorie präsentiert Ihnen Gastromegastore verschiedene Schnellabkühler und Schockfroster für die Gastronomie aus dem Hause bekannter Marken.

In dieser Kategorie finden Sie unser umfangreiches Angebot an Schockfrostern und  Schnellabkühlern der Hersteller und Lieferanten Tecnomac, Icematic, K+T und Nordcap.

Diese Firmen haben es sich zur Aufgabe gemacht, Geräte zur schnellen Speisen-Abkühlung herzustellen. 
Durch das schnelle Abkühlen werden die Lebensmittel länger haltbar gemacht, da die für den Lebensmittelverderb verantwortlichen Bakterien (diese entstehen bei einer Temperatur zwischen +65°C und +10°C) minimiert werden.
Fast alle Schockfroster die wir in unserem Angebot haben sind Kombigeräte.
Diese Geräte bieten die Möglichkeit des Schockfrostens und des Schnellabkühlens. Einige angebotenen Geräte sind lediglich als Schnellabkühler bzw. Schockkühler einsetzbar. Der Unterschied zwischen einem Schockfroster und einem Schnellabkühler (auch Schockkühler genannt) ist folgender:

Beim Schnellabkühlen wird die Kerntemperatur innerhalb von 90 Minuten von +90°C auf +3°C abgesenkt. So bleibt die Qualität des Produktes erhalten und die Haltbarkeit verlängert sich. Diese Schnellabkühler werden bevorzugt beim Catering und in Konditoreien eingesetzt.

Beim Schockfrosten wird mittels Luft bei -40°C und einem leistungsstarken Kühlungssystem die Kerntemperatur des Produktes innerhalb von 240 Minuten schockgefroren. So behält die Speise ihre Konsistenz und den Geschmack. Schockfroster werden hauptsächlich in der Eis- und Lebensmttelproduktion eingesetzt.

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Eine ununterbrochene Kühlkette ist in der professionellen Gastronomie von zentraler Bedeutung und kann nur mithilfe entsprechender Kühlgeräte gewährleistet werden. Aus diesem Grund sind vor allem Schockfroster und Schnellabkühler im Gastro-Bereich nahezu unverzichtbar. Ob nach einem Transport oder zur raschen Abkühlung, diese Kühltechnik sorgt dafür, dass die Speisen schnell auf die richtige Temperatur herunter gekühlt werden.

Schockfroster und Schnellabkühler – Kombi-Kühlgeräte für die Gastronomie

Die hier auf Gastromegastore erhältlichen Schockfroster zeichnen sich einerseits durch eine exzellente Qualität aus, die vor allem den hervorragenden Materialien und modernen Fertigungstechniken zu verdanken ist, und können andererseits mit einem Höchstmaß an Funktionalität punkten. So handelt es sich bei vielen Schockfrostern um professionelle Kombi-Kühlgeräte für die Gastronomie, denn die betreffenden Modelle können auch ohne Weiteres als Schnellabkühler eingesetzt werden.
Darüber hinaus halten wir selbstverständlich auch separate Schockfroster und Schnellabkühler für Ihren Gastro-Betrieb bereit, so dass Sie hier in Sachen Kühltechnik mit Sicherheit fündig werden. Während Schnellabkühler in erster Linie für eine rasche Abkühlung des Kühlguts Sorge tragen, geht es bei den professionellen Schockfrostern für die Gastronomie darum, die Speisen innerhalb kürzester Zeit einzufrieren.