Convotherm 4 Kombidämpfer 6.10 ES easyDial
(Elektro Spritzer, 6+1 Einschübe GN 1/1)
Convotherm Kombigargerät für die Gastronomie und Großküchen. Ausgestattet ist dieses Kombi-Gargerät mit vielen Extra-Funktionen und einem cleveren Bedienkonzept. Die Kombigargeräte des Herstellers Convotherm bestechen durch einfaches Handling und innovative Funktionsmöglichkeiten. Mittels easyDial können sämtliche Garprofile schnell und einfach selbst eingestellt werden, da sich alle Funktionen auf einer Ebene befinden. Der hier angebotene Gastro Kombidämpfer verfügt weiter über ein hell erleuchtetes großes digitales Display sowie über eine zentrale Steuereinheit (C-Dial), womit der Kunde auch auf Distanz immer alles im Blick hat. Schließlich ist der Kombi-Dämpfer vom Typ 6.10 ES easyDial mit hilfreichen Programmen, wie z. B. dem TriColor Indikatorring ausgestattet, womit der aktuelle Betriebszustand kontrolliert werden kann (gelb für "in Vorbereitung", rot für "laufende Prozesse" und grün für "fertig"). Zusammengefasst hat der Kombidämpfer die folgenden Eigenschaften:
- Tischgerät
- schmale Außenmaße - somit passende Größen für jede noch so kleine Küche
- wegweisende Designsprache, ideal auch für den Front-Cooking-Bereich
- ACS+ (Advanced Close System+) mit Zusatzfunktionen (siehe unten)
- easyDial: alle Funktionen werden auf einer Ebene eingestellt
- semi-automatisches Reinigungssystem
- HygienicCare Konzept
- USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert
- TriColor Indikatorring - zeigt den aktuellen Betriebszustand
- Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum
- Gerätetür mit Rechtsanschlag.
Mischbeschickung:
Das Advanced Closed System (ACS+) bietet die Mischbeschickung im Kombidampf, so können z. B. gleichzeitig Rührkuchen, Fisch und Schweinebraten zubereitet werden ohne dass sich der Geschmack überträgt. Somit hat man die Möglichkeit, den Ablauf in der Küche viel flexibler zu gestalten. Zudem bekommt jedes Produkt genau die Feuchtigkeit, die es braucht, da das ACS+ mit einer automatischen Feuchteregelung ausgestattet ist.
Gar-Programme:
- Dampf (30-130°C) mit garantierter Dampfsättigung
- Kombidampf (30°-250°C) mit automatischer Feuchteanpassung
- Heißluft (30°-250°C) mit optimierter Wärmeübertragung
Serienausstattung:
- ACS+ Betriebsmodi (siehe Gar-Programme)
- HygienicCare Konzept - Sicherheit durch antibakterielle Oberflächen: easyDial Bedienoberfläche, Türgriff und Rollhandbrause
- easyDial Bedienoberfläche: zentrale Steuereinheit Convotherm-Dial -C-Dial, Regenerierfunktion - Produkte regenerieren auf höchstem Niveau, digitales Display, 99 Garprofile mit bis zu 9 möglichen Schritten
- Kerntemperaturfühler
- Türgriff mit Sicherheitsverschluss und Zuschlagfunktion (Zuschlagfunktion: nur Tischgeräte)
- Vorheizbrücke - integriert (nur Standgeräte)
- Rechtsanschlag
- RS232 und RS485 Schnittstelle
- HACCP und Pasteurisierungswert Datenspeicherung
- Vorheiz- und Cool-Down-Funktion
Zusatzfunktionen ACS+ System:
- Crisp&Tasty (Entfeuchtung in 5 Stufen): knusprige Garergebnisse mit zartem Kern
- BakePro (traditionelle Backfunktion in 5 Stufen): die auf das Produkt abgestimmte Beschwadungsmenge wird in Heißluft gewählt und die anschließende Ruhephase wird automatisch hinzugefügt. So erhält man Backergebnisse wie aus einem klassischen Ladenbackofen. Zudem ist es nicht nötig, Tiefkühlbackware vorher anzutauen.
- HumidityPro (Befeuchtung in 5 Stufen): im Heißdampf bereits ab 30°C manuelle Feuchteregelung zusätzlich zur automatischen Feuchteregelung - für Ihre ganz individuellen Wunschergebnisse und saftige Garergebnisse. Auch zum Warmhalten ist diese Funktion bestens geeignet. Hier ist zudem keine Angabe von Prozentwerten notwendig.
- Lüftergeschwindigkeit (in 5 Stufen): somit erreichen Sie auch für die sensibelsten Produkte, wie z. B. Windbeutel, Spitzenergebnisse
Kombidämpfer 6.10 easyDial Convotherm 4
| Abmessungen: BxTxH: | 875 x 792 x 786 mm |
| Ausführung Wasserablauf: | für Festwasseranschluss (empfohlen) oder Trichtersyphon |
| Wasserzulauf: | ohne vollautomatisches Reinigungssystem CONVOClean: 2 x 3/4" mit vollautomatischem Reinigungssystem CONVOClean: Festanschluss empfohlen Das CONVOClean-System gehört zur Sonderausstattung. Preis auf Anfrage. |
| Absperreinrichtung: | mit Rückflussverhinderer (Typ EA) und Schmutzsieb |
| Kapazität: | 6+1 1/1 GN (mit Standard-Einhängegestell) 5 x EN/BM (600x400) mit passendem Einhängegestell |
| Anzahl Teller: | 15-20 Stück (ᴓ 32 cm), Tellerbankettsystem, Ringabstand 65-78 mm |
| max. zulässiges Beladungsgewicht: GN (Behälter, Roste, Bleche) | pro Kombidämpfer: 30 kg pro Einschub: 15 kg |
| Anschlusswert: | 400 V / 50/60 Hz / 3N / 11,0 kW |
| Bemessungsstrom: | 15,9 A |
| Absicherung: | 1x16 A |
| Preis des Herstellers: | 6.500,00 € zzgl. g. g. Ust. |
Weitere Optionen (Preise sowie weiteres Sonderzubehör auf Anfrage):
- CONVOClean-System (vollautomatische Reinigung)
- Verschwindetür - mehr Platz und Arbeitssicherheit
- u.v.a
