Convotherm Kombidämpfer OES 6.20 easyTouch


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Art.Nr.:
Convotherm Kombidämpfer OES 6.20 easyTouch




Convotherm Kombidämpfer OES 6.20 easyTouch (Elektro Ausführung)
(mit Touchscreen-Bedienung, Einspritzversion)

Zuverlässiger Kombidämpfer des bekannten und seit Jahren bewährten Herstellers Convotherm. Dieses leistungsstarke Gargerät bietet viele innovative Ausstattungsmerkmale und unterstützt vor allem in Großküchen hilfreich den Arbeitsablauf. Das Convotherm Kombigargerät vom Typ OES 6.20 easyTouch hat ein einfach zu bedienendes Touchscreen mit Farbdisplay, welches das Handling mit den Gastro Gargeräten vereinfacht und zudem Zeit einspart. Das hier angebotene Kombi-Dämpfer Modell OES 6.20 easyTouch verfügt weiter über eine Verschwindetür aus Doppelglas - wodurch Verbrennungen minimiert werden können.  Hauptsächlich in der Gastronomie werden diese Kombigargeräte genutzt, dort in Großküchen von Restaurants und Hotels, in Take-aways sowie bei Cash&Carry Unternehmen und dem Lebensmitteleinzelhandel. Das hier angebotene Kombi-Gargerät ist außerdem mit Hygienesteckdichtungen ausgestattet, welche zur Reinigung leicht herausnehmbar sind. Zusammengefasst hat der Kombidämpfer die folgenden Eigenschaften:

allgemeine Ausstattungsmerkmale:

  • Einspritzversion (Elektro Spritzer)
  • Tischgerät
  • Doppelglas-Verschwindetür mit integrierter Türraststellung  und selbstentleerender Kondensatauffangwanne
  • robuste Ausführung in rostfreiem Edelstahl
  • verschleißfreier Türkontaktschalter
  • Tür-Drehhebelverschluss "Hygienic Handle" mit Anlüftstellung, Zuschlagfunktion und Sicherheitsfunktion
  • Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Garraumtür
  • Lüfter mit Autoreverse
  • schwenkbares Einhängegestell und Ansaugblech herausnehmbar
  • einfache Bedienung durch Menüs/Icons
  • Hygienesteckdichtung zur Reinigung leicht herausnehmbar
  • fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Garraumecken (leicht zu reinigen)
  • Längseinschub mit 68 mm Einschubabstand für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN-Zubehör
  • selbstentleerende Kondensatauffangwanne am Garraum
  • Tray Timer (zeitversetzte Beschickung)
  • Garraumbeleuchtung mit schocksicherer Glasabdeckung
  • helles Dot Matrix Grafik-Display
  • digitale Einstellwippe zur einfachen Einstellung von Temperatur, Zeit und Kerntemperatur (Standardversion)
  • modular aufgebaute Prozessorsteuerung mit Klartextanzeige und Modulselbstkontrolle
  • permanente Selbstdiagnose zur Fehlererkennung
  • System mit Volltext Fehlerbeschreibung
  • Convotherm Kochbuch (programmierbar für 250 Garrezepte)
  • Notprogramm-Modus: Betreiben des Gerätes mit eingeschränkter Funktionalität auch bei technischen Defekten möglich
  • Speicherung aller Geräteeinstellungen und Garrezepte im zusätzlichen Speicherbaustein (Identitätsmodul)
  • ausführliche Dokumentation, Ersatzteillisten, Schaltpläne im Gerät
  • Startzeitvorwahl (18 h) in Echtzeitmodus mit Restanzeige
  • höhenverstellbare Gerätefüße 120 - 160 mm
  • Schnittstelle RS 232 (bei Standardausführung)
  • Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlage
  • Programmschutz (verhindert das Unterbrechen laufender Garprogramme durch Energieoptimierungsanlage)
  • für den unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

 

Gar-Programme:

  • Dampf (von 30°C bis 120°C)
  • Kombidampf/Heißdampf (von 100°C bis 250°C)
  • Heißluft (von 30°C bis 250°C)
  • Regenerieren (von 120°C bis 160°C)     
  • Hinweis: Ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich.                                       

Serienausstattung:

  • easyTouch- Touchscreen-Bedienoberfläche
  • Press&Go Schnellwahlfunktion
  • ecoCooking Energiespargrogramm
  • ACS (Advanced Close System) = Energieeinsparung von bis zu 25 %
  • Crisp&Tasty Klimafunktion (mehrstufige Entfeuchtung)
  • Verschwindetür (schafft Platz in kleinen Küchen, reduziert das Risiko von Verbrennungen)
  • Mehrpunkt-Kerntemperatur-Messfühler
  • Reduzierte Heizleistung und reduzierte Lüftergeschwindigkeit; nur Elektrogeräte
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit; nur Gasgeräte
  • antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
  • Rollhandbrause mit automatischer Aufrollung und stufenloser Einstellung
  • Programmschutz (nur bei Elektrogeräten)
  • interne HACCP-Datenspeicherung
  • USB, Ethernet-Schnittstelle
  • CONVOClean System (vollautomatische Reinigung mittels Dampfdesinfektion)
  • Programmliste zum Speichern eigener Programme mit Bildern
  • Einhängegestelle GN/EN

 

Kombidämpfer OES 6.20 easyTouch Convotherm

Abmessungen: BxTxH: 1217 x 1027 x 895 mm
Ausführung Wasserablauf: für Festwasseranschluss (empfohlen) oder Trichtersyphon
Wasserzufuhr: nur kalt
Wasserzulauf:
(mit integriertem vollautomatischen Reinigungssystem CONVOClean):

 

Festanschluss empfohlen, optional mit min. DN10 Anschlussschlauch

Das CONVOClean-System gehört bei diesem Modell zur Serienausstattung.

Wasserzulauf:

(ohne integriertes vollautomatisches Reinigungssystem CONVOClean)

2 x G 3/4"
Absperreinrichtung: mit Rückflussverhinderer (Typ EA) und Schmutzsieb
Kapazität:

7 x GN 2 /1
14 x GN 1/1
12 x EN (Bäckermaß 400x600)

Telleranzahl (Tellerbankett-System): 42 Stück (? 32 cm)
max. zulässiges  Beladungsgewicht:
GN/ Backmaß 600x400 (EN):
pro Kombidämpfer: 60 kg
pro Einschub: 15 kg
Einschubabstand GN/EN in mm: 68/80 mm
Gewicht: 196 kg
Anschlusswert: 400 V / 50/60 Hz / 3N / 19,8 kW
Leistung Heißluft: 18,9 kW
Leistung Motor: 0,8 kW
Bemessungsstrom: 26,3 A
Absicherung: 1 x 35 A
Preis des Herstellers: 13.540,00 € zzgl. g. g. Ust.

 

Optionen (Preise sowie weiteres Sonderzubehör auf Anfrage):

  • Tür-Linksanschlag
  • Schiffsversion
  • Sonderspannungen

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Convotherm
1976 in Wolfratshausen gegründet ist Convotherm bis heute ein innovatives Unternehmen im Bereich Großküche und Gastronomie. Um Produkte im Gastro Bereich bestmöglich zuzubereiten, hat das Unternehmen Convotherm nur eine Antwort parat für die hohen Anforderungen seiner Kunden - nämlich Kombidämpfer und Heißluftöfen von Convotherm. Nicht nur hinsichtlich des Designs überzeugen die Kombidämpfer und Heißluftöfen von Convotherm, auch in Sachen Bedienung und Hygiene erlebt der Kunde hier einen ganz neuen Standard. Die Marke Convotherm fasziniert mit wegweisenden Lösungen für besseres Essen und eine hohe Qualität. In unserem Onlineshop finden Sie eine Vielzahl an Heißluftöfen und Kombidämpfern für die moderne und zukunftsorientierte Gastro Branche.

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