Rezept für selbstgemachtes grünes Pesto

Rezept für selbstgemachtes Basilikum-Pesto

 

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Pinienkerne
  • 70 g Parmesan, im Stück
  • 3 Knoblauchzehen
  • 125 ml hochwertiges Olivenöl

 

Zubereitung:

Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, etwas abkühlen lassen. Dann die Pinienkerne, die abgezupften Basilikumblätter und die Knoblauchzehen pürieren bis ein grüner Brei entsteht. Den Parmesan in kleine Stückchen schneiden, zu dem Brei geben und nach und nach mit dem Öl zu einer Paste mixen. Danach eventuell mit Salz abschmecken.

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