Convotherm Kombidämpfer OGB 6.10 easyTouch


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Art.Nr.:
Convotherm Kombidämpfer OGB 6.10 easyTouch




Convotherm Kombidämpfer OGB 6.10 easyTouch (Gas-Ausführung)
(mit Touchscreen-Bedienung, Hochleistungsdampferzeuger-Version)

Hauptsächlich in der Gastronomie werden diese Kombigargeräte vom Typ OGB 6.10 genutzt - dort werden sie in Großküchen von Restaurants und Hotels, in Take-aways sowie bei Cash&Carry Unternehmen und dem Lebensmitteleinzelhandel eingesetzt und leisten zuverlässig ihre Dienste. Dieser hier angebotene gasbetriebene Convotherm Kombidämpfer ist ein leistungsstarkes und generell in der Gastronomie häufig anzutreffendes Gargerät mit vielen Extras und hilfreichen Funktionen. Das angebotene Modell dieses Kombi-Dämpfers verfügt über eine Verschwindetür aus Doppelglas - wodurch das Risiko von Verbrennungen minimiert wird.  Das hier angebotene Kombi-Gargerät ist außerdem mit Hygienesteckdichtungen ausgestattet, welche zur Reinigung leicht herausnehmbar sind. Das Convotherm Kombigargerät vom Typ OGB 6.10 easyTouch hat zudem ein einfach zu bedienendes Touchscreen mit Farbdisplay, welches das Handling mit den Gastro Gargeräten vereinfacht und Zeit einspart. Zusammengefasst hat der Kombidämpfer die folgenden Eigenschaften:
 

allgemeine Ausstattungsmerkmale:

  • Hochleistungsdampferzeuger-Version (Gas Boiler)
  • Tischgerät
  • bedarfsgerechte Energiezufuhr mittels Hochleistungsgebläse-Brenner
  • Wirkungsgrad >80%
  • Doppelglas-Verschwindetür mit integrierter Türraststellung  und selbstentleerender Kondensatauffangwanne
  • robuste Ausführung in rostfreiem Edelstahl
  • verschleißfreier Türkontaktschalter
  • Tür-Drehhebelverschluss "Hygienic Handle" mit Anlüftstellung, Zuschlagfunktion und Sicherheitsfunktion
  • Motorbremse: weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Garraumtür
  • Lüfter mit Autoreverse
  • schwenkbares Einhängegestell und Ansaugblech herausnehmbar
  • einfache Bedienung durch Menüs/Icons
  • Hygienesteckdichtung zur Reinigung leicht herausnehmbar
  • fugenfreier Hygienegarraum mit gerundeten Garraumecken (leicht zu reinigen)
  • Längseinschub mit 68 mm Einschubabstand für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN-Zubehör
  • selbstentleerende Kondensatauffangwanne am Garraum
  • Tray Timer (zeitversetzte Beschickung)
  • Garraumbeleuchtung mit schocksicherer Glasabdeckung
  • helles Dot Matrix Grafik-Display
  • digitale Einstellwippe zur einfachen Einstellung von Temperatur, Zeit und Kerntemperatur (Standardversion)
  • modular aufgebaute Prozessorsteuerung mit Klartextanzeige und Modulselbstkontrolle
  • permanente Selbstdiagnose zur Fehlererkennung
  • System mit Volltext Fehlerbeschreibung
  • Convotherm Kochbuch (programmierbar für 250 Garrezepte)
  • Notprogramm-Modus: Betreiben des Gerätes mit eingeschränkter Funktionalität auch bei technischen Defekten möglich
  • Speicherung aller Geräteeinstellungen und Garrezepte im zusätzlichen Speicherbaustein (Identitätsmodul)
  • ausführliche Dokumentation, Ersatzteillisten, Schaltpläne im Gerät
  • Startzeitvorwahl (18 h) in Echtzeitmodus mit Restanzeige
  • höhenverstellbare Gerätefüße 120 - 160 mm
  • Schnittstelle RS 232 (bei Standardausführung)
  • Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlage
  • Programmschutz (verhindert das Unterbrechen laufender Garprogramme durch Energieoptimierungsanlage)

 

Gar-Programme:

  • Dampf (von 30°C bis 120°C)
  • Kombidampf/Heißdampf (von 100°C bis 250°C)
  • Heißluft (von 30°C bis 250°C)
  • Regenerieren (von 120°C bis 160°C)     
  • Hinweis: Ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich.                                       

Serienausstattung:

  • easyTouch- Touchscreen-Bedienoberfläche
  • Press&Go Schnellwahlfunktion
  • ecoCooking Energiespargrogramm
  • ACS (Advanced Close System) = Energieeinsparung von bis zu 25 %
  • Crisp&Tasty Klimafunktion (mehrstufige Entfeuchtung)
  • Verschwindetür (schafft Platz in kleinen Küchen, reduziert das Risiko von Verbrennungen)
  • Mehrpunkt-Kerntemperatur-Messfühler
  • Reduzierte Heizleistung und reduzierte Lüftergeschwindigkeit; nur Elektrogeräte
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit; nur Gasgeräte
  • antibakterieller Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung und Sicherheitsfunktion
  • Rollhandbrause mit automatischer Aufrollung und stufenloser Einstellung
  • Programmschutz (nur bei Elektrogeräten)
  • interne HACCP-Datenspeicherung
  • USB, Ethernet-Schnittstelle
  • CONVOClean System (vollautomatische Reinigung mittels Dampfdesinfektion)
  • Programmliste zum Speichern eigener Programme mit Bildern
  • Einhängegestelle GN/EN

 

Kombidämpfer OGB 6.10 easyTouch Convotherm

Ausführung: Erdgas oder Flüssiggas
Abmessungen: BxTxH: 932 x 805 x 852 mm
Ausführung Wasserablauf: für Festwasseranschluss (empfohlen) oder Trichtersyphon
Wasserzufuhr: nur kalt
Wasserzulauf:
(mit integriertem vollautomatischen Reinigungssystem CONVOClean):

 

Festanschluss empfohlen, optional mit min. DN10 Anschlussschlauch

Das CONVOClean-System gehört bei diesem Modell zur Serienausstattung.

Wasserzulauf:

(ohne integriertes vollautomatisches Reinigungssystem CONVOClean)

2 x G 3/4"
Absperreinrichtung: mit Rückflussverhinderer (Typ EA) und Schmutzsieb
Kapazität:

7 x GN1 /1
14 x GN 1/2
5 x EN (Bäckermaß 400x600)

Telleranzahl (Tellerbankett-System): 20 Stück (? 32 cm)
max. zulässiges  Beladungsgewicht:
GN/ Backmaß 600x400:
pro Kombidämpfer: 30 kg
pro Einschub: 15 kg
Einschubabstand GN/EN in mm: 68/78 mm
Gewicht: 175 kg
Elektro-Anschlusswert (400 V AC): 1,2 kW
Gasanschluss Leistung Heißluft: 12 kW
Leistung Dampferzeuger: 12 kW
Nennstrom (400 V AC): 2,9 A
Absicherung: 16 A
Preis des Herstellers: 12.000,00 € zzgl. g. g. Ust.

 

Optionen (Preise sowie weiteres Sonderzubehör auf Anfrage):

  • Tür-Linksanschlag
  • Schiffsversion
  • Sonderspannungen (1N~ 230V 50/60 Hz)
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Kundenrezensionen


Convotherm
1976 in Wolfratshausen gegründet ist Convotherm bis heute ein innovatives Unternehmen im Bereich Großküche und Gastronomie. Um Produkte im Gastro Bereich bestmöglich zuzubereiten, hat das Unternehmen Convotherm nur eine Antwort parat für die hohen Anforderungen seiner Kunden - nämlich Kombidämpfer und Heißluftöfen von Convotherm. Nicht nur hinsichtlich des Designs überzeugen die Kombidämpfer und Heißluftöfen von Convotherm, auch in Sachen Bedienung und Hygiene erlebt der Kunde hier einen ganz neuen Standard. Die Marke Convotherm fasziniert mit wegweisenden Lösungen für besseres Essen und eine hohe Qualität. In unserem Onlineshop finden Sie eine Vielzahl an Heißluftöfen und Kombidämpfern für die moderne und zukunftsorientierte Gastro Branche.

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